કાશ્મીરમાં સફરજનના ઉત્પાદન પર અસર થવા પાછળ ગ્લોબલ વોર્મિંગ અને ખરાબ હવામાન મુખ્ય કારણો

કાશ્મીરમાં ખેડૂતો આ દિવસોમાં સફરજનની લણણીમાં વ્યસ્ત છે, પરંતુ ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થવાથી તેઓ ખૂબ જ ચિંતિત છે. આ વર્ષે સફરજનના ઉત્પાદનમાં 10 ટકાનો ઘટાડો થવાની ધારણા છે. આ અછત 2.05 લાખ મેટ્રિક ટન સુધી રહી શકે છે. 2023માં એપલનું ઉત્પાદન 21.46 લાખ મેટ્રિક ટન હતું. ખેડૂતોનું માનવું છે કે ઉત્પાદનમાં ઘટાડો ઘણાં કારણોને કારણે છે, જેમાં હવામાનમાં અચાનક વિક્ષેપ, વસંતઋતુનું અકાળ આગમન, અતિવૃષ્ટિ અને ખીણમાં લાંબા સમય સુધી દુષ્કાળનો સમાવેશ થાય છે.

ગ્લોબલ વોર્મિંગના કારણે ઉનાળાની ઋતુમાં પણ વધારો થયો છે, જેની અસર સફરજનના ઉત્પાદન પર જોવા મળી રહી છે. ઉત્તર કાશ્મીરના શોપિયાં જિલ્લાના સફરજનના ખેડૂત લતીફ મલિકે 'ઇન્ડિયા ટુડે'ને જણાવ્યું હતું કે જિલ્લાની 95 ટકા વસ્તી પ્રત્યક્ષ કે આડકતરી રીતે સફરજનના પાક સાથે સંકળાયેલી છે અને સફરજનનો પાક ખેડૂતોની આવકનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

શું કહે છે ખેડૂતો

'અમે ઘણા પડકારોનો સામનો કરી રહ્યા છીએ, જેમાં અણધારી હવામાન પરિસ્થિતિઓ, ખેતીનો વધતો ખર્ચ અને બજારમાં સફરજનના પાકની ઓછી માંગનો સમાવેશ થાય છે. લતીફ મલિકે કહ્યું કે ઘણા ખેડૂતો ખીણમાં તેમના સફરજનના પાક માટે સરકાર પાસેથી પાક વીમા અને લઘુત્તમ ટેકાના ભાવની પણ માંગ કરે છે. સામાન્ય રીતે બાગાયત ક્ષેત્ર અને ખાસ કરીને સફરજનનું ઉત્પાદન જમ્મુ અને કાશ્મીરના અર્થતંત્રની કરોડરજ્જુ છે અને જમ્મુ અને કાશ્મીરની 60 ટકા વસ્તી માટે આવકનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

કાશ્મીરી સફરજનની વિશેષતા

કાશ્મીરી સફરજન દેશ અને દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે અને ખેડૂતોને તેમાંથી સારી આવક મળે છે. પરંતુ હાલના સમયમાં આ આવક ઘટી રહી છે. કાશ્મીરી સફરજન લાલ રંગના અને સરળ છાલવાળા સફરજન છે જે ગુણવત્તા અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ઉત્તમ છે. તેનો કડક, મીઠો અને રસદાર સ્વાદ ખરીદદારોને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. આ જ કારણ છે કે તેની કિંમત ખેડૂતોને સારી આવક પૂરી પાડે છે. કાશ્મીરી સફરજન વિટામિન સી, ફાઈબર, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.

કાશ્મીરી સફરજનની સરખામણી હંમેશા શિમલા સફરજન સાથે કરવામાં આવે છે. વિટામિન સી અને ફાઇબરથી ભરપૂર, શિમલા સફરજન રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરદી અને ચેપ સામે લડવા માટે એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. જ્યારે કાશ્મીર ખીણમાંથી આવતા સફરજન અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સ્પર્શ કરવા માટે નાજુક હોય છે. અન્ય સફરજનની સરખામણીમાં તેનો રંગ આછો લાલ છે.