ઊંટના દૂધ સાથે જોડાયેલી આ 7 ખાસ વાતો વાંચો, NRCC એ આપી માહિતી

ઊંટડીના દૂધની માંગ ઊંટડીનું દૂધ કેવી રીતે પીવું. શું તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ પણ વધારે છે? શું ગાય અને ભેંસના દૂધ જેવા ઊંટના દૂધમાંથી ઉત્પાદનો બનાવી શકાય? શું ઊંટડીનું દૂધ રોગો મટાડવામાં મદદ કરે છે? જો હા, તો તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો જોઈએ? આ એવા લોકોના પ્રશ્નો અથવા જિજ્ઞાસાઓ છે જેઓ ઊંટડીનું દૂધ પીવા માંગે છે અથવા તેનો અન્ય કોઈ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવા માંગે છે. આવા કેટલાક પ્રશ્નોના જવાબો નેશનલ રિસર્ચ સેન્ટર ઓન કેમિકલ (NRCC), બિકાનેર દ્વારા આપવામાં આવ્યા છે. ફ્યુચર મિલ્કમાં ઊંટડીના દૂધનો પણ સમાવેશ કરવાની તૈયારીઓ ચાલી રહી છે. 

સંશોધન કેન્દ્રનું કહેવું છે કે ઊંટડીનું દૂધ ઘણા ગંભીર રોગો માટે દવા તરીકે કામ કરે છે. એક ખાસ ટ્રેન રાજસ્થાનના પાલીથી ઊંટડીનું દૂધ લઈ જાય છે અને દેશના ડઝનબંધ વિસ્તારોમાં પહોંચાડે છે. જેમાં ઓટીઝમ જેવા રોગોથી પીડાતા બાળકોને, ખાસ કરીને પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, દૂધ પૂરું પાડવામાં આવે છે. 

ઊંટડીનું દૂધ પીતા પહેલા તમારે આ 7 વાતો જાણવી જ જોઈએ 

• શું ઊંટડીના દૂધમાં ચરબી વધારે હોય છે?
• જવાબ: ઊંટડીના દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ ૧.૫ થી ૩.૫ ની વચ્ચે હોય છે, જે ગાય અને ભેંસના દૂધ કરતાં ઓછું છે.
• શું ઊંટડીના દૂધમાં બીજા દૂધ કરતાં વધુ ઇન્સ્યુલિન હોય છે?
• જવાબ: ઊંટડીના દૂધમાં ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે (લગભગ 40 µIU/ml).
• ઊંટડીના દૂધમાંથી ઉત્પાદનો બનાવી શકાય કે નહીં?
• જવાબ- કેમલ રિસર્ચ સેન્ટર દ્વારા વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યા છે જેમ કે- ચા, કોફી, ફ્લેવર્ડ મિલ્ક, ફોર્મ્યુલેટેડ મિલ્ક, પેશ્ચરાઇઝ્ડ મિલ્ક, કુલ્ફી, પનીર, માવા, ગુલાબ જામુન, બરફી, રસગુલ્લા, પેડા અને મિલ્ક પાવડર વગેરે.
• શું મનુષ્યોમાં અમુક રોગોના ઈલાજ માટે પાશ્ચરાઇઝ્ડ વગરનું ઊંટનું દૂધ પીવું જરૂરી છે?
• જવાબ- જેમ આપણે જાણીએ છીએ કે પ્રક્રિયાને કારણે દરેક ખાદ્ય પદાર્થ તેના કેટલાક પોષક તત્વો ગુમાવે છે અને પ્રોટીન સહિત અન્ય તત્વો પણ વિકૃત થઈ જાય છે. તેથી તેનું કાર્યાત્મક મૂલ્ય ઘટી શકે છે. દૂધ ઉત્પાદન, હેન્ડલિંગ અને પરિવહન દરમિયાન વિવિધ સૂક્ષ્મજીવાણુઓનું વાહક હોવાથી, અમે ક્યારેય પાશ્ચરાઇઝ્ડ વગરનું દૂધ પીવાની ભલામણ કરતા નથી.
• શું ઊંટડીના દૂધમાં ઔષધીય મૂલ્ય છે જે મનુષ્યોને લાભ આપે છે?
• જવાબ: સંશોધકો કહે છે કે ઊંટડીના દૂધમાં ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેનું સેવન મનુષ્યોમાં ટાઇપ-1 ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં અસરકારક ભૂમિકા ભજવે છે. તે માનવોમાં વિવિધ પ્રકારના ક્ષય રોગના આરોગ્ય વ્યવસ્થાપનમાં પણ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
• શું ગાયના દૂધથી એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે ઊંટનું દૂધ સલામત છે?
• જવાબ – હા, ઊંટડીના દૂધમાં પ્રોટીનનું માળખું માનવ દૂધ જેવું જ હોય ​​છે અને તે બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ નથી.
• શું લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે ઊંટનું દૂધ સલામત છે?
• જવાબ – હા, ઊંટડીના દૂધના સેવનથી મનુષ્યોમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનો કોઈ કેસ નોંધાયો નથી.